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一、适时采收八角如采用实生苗造林，在造林后的第八年或第十年便开始开花结果，以后进入开花结果盛期；如用嫁接苗和扦插苗造林，在造林后的第三年便开花结果，第五年即进入结果盛期。八角通常每年结果2次，4月成熟称为春果或四季果，产量较少，9～10月成熟的果称为秋果或大造果。当果实由青色变为黄色时采收。采收不宜过早，秋果宜在8月下旬至10月采收，春果在4月采收为好。