利用组装的厌氧连续培养装置，对两歧双歧杆菌的厌氧连续培养方法进行了研究。控制连续培养系统 pH值为 6.0，采用了 4种不同的稀释率 (即 0.02 h－ 1， 0.04 h－ 1， 0.06 h－ 1， 0.09 h－ 1），以检查稀释率对培养物的影响，当达到稳定状态时，分别对其活菌数量、乳酸和乙酸的产量进行了分析，同时以同样体积的静置批量培养为对照。结果表明，当稀释率为 0.064 h－ 1时，培养液中的活菌数最高，为 5.2× 108，而批量培养的活菌数为 2.4× 108。连续培养时，培养液中生成的乳酸和乙酸的摩尔比率，随稀释率不同而有所变化，但均不符合 3∶ 2的理论值。与批量培养相比较，连续培养时乙酸产量较高，乳酸产量较低；反之，静置批量培养时乙酸产量较低，乳酸产量较高。与静置批量培养相比，连续培养方法得到的菌液中活菌数较高，活力好，单位容积的产量较高。