【摘 要】
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目的:优化黑木耳中多糖的提取工艺条件,明确黑木耳多糖的抑菌活性。方法:采用单因素试验和正交试验,研究提取时的液料比、提取时间和提取温度对黑木耳多糖提取率的影响。结果
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学; 黑龙江省科学院大庆分院;
【基金项目】
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黑龙江省农垦总局科技计划项目(HNK125B-08-17A);大庆市科技局指导项目(zd-2016-104);中央引导地方科技发展专项(ZY16A06);大学生创新创业训练计划项目(201810223028)
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目的:优化黑木耳中多糖的提取工艺条件,明确黑木耳多糖的抑菌活性。方法:采用单因素试验和正交试验,研究提取时的液料比、提取时间和提取温度对黑木耳多糖提取率的影响。结果:提取温度是影响黑木耳多糖提取率的最关键因素,其次是提取时间,液料比对多糖提取率的影响最小。结论:黑木耳多糖最佳提取条件为液料比30,提取时间4h,提取温度95℃。在最佳提取条件下,黑木耳多糖提取率为5.16%。
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