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建立1种测定黄瓜中胶霉毒素残留的高效液相色谱法。以乙腈-水体积比84∶16为提取溶剂,提取黄瓜中的胶霉毒素,以269 nm为检测波长,甲醇、水梯度流脱,流速1.0 mL·min^-1,进样体积20μL。该方法对黄瓜样品中胶霉毒素残留量检测的线性范围为0.101～10.1μg·mL^-1,对黄瓜样品测定的回收率为99.5%～108.6%,对黄瓜样品测定的相对标准偏差为1.4%～5.0%。