论文部分内容阅读
采用体外作用的方式探讨烹调烟雾致遗传损伤的机制.通过细胞毒性试验得出:油烟冷凝物与大鼠肺Ⅱ型细胞生长抑制率之间存在剂量-效应关系(r=0.943,P<0.01),剂量在20 μg/ ml及以上对细胞有明显毒性作用.在不产生细胞毒性作用的剂量范围内,单细胞凝胶电泳试验表明:大鼠肺Ⅱ型细胞经油烟冷凝物染毒2小时可引起细胞DNA链断裂,在0～5μg/ml剂量范围内,损伤程度与剂量存在直线相关关系(r=0.918,P<0.05);在10μg/ml剂量下,DNA损伤已达最大程度.发生DNA损伤的细胞经修