1_下列说法中，不正确的是（
　　）。
　　A.醋酸铅等重金属盐可使蛋白质变性
　　B.油脂只能在碱性条件下发生水解反应
　　C.甲醛能发生氧化反应、还原反应和缩聚反应
　　D.氨基酸能与盐酸和氢氧化钠溶液分别发生反应
　　2.下列与有机结构和性质相关的叙述中，正确的是（
　　）。
　　A.分馏、干馏都是物理变化，裂化、裂解都是化学变化
　　B.乙烯和聚乙烯均能和溴水发生加成反应而使溴水褪色