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选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶，在正己烷中进行了酶促磷脂的酸解试验．得到优化条件为：反应时间83h，加酶量19％，反应温度59℃，底物摩尔比4／1（癸酸／磷脂），加水量6％，磷脂与溶液比20％．该条件下验证得磷脂中癸酸含量为6．46％．
脂肪酶催化大豆磷脂酸解的研究
【摘 要】
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选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶，在正己烷中进行了酶促磷脂的酸解试验．得到优化条件为：反应时间83h，加酶量19％，反应温度59℃，底物摩尔比4／1（癸酸／磷脂），加水量6％，磷脂与溶液比20％．该
【机 构】
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河南工业大学化学化工学院,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年6期
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