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本文从焙烤制品面包的工业流程的每一步进行危害分析,对关键控制点进行控制,制定HACCP计划表,降低面包生产过程中的危害,保障面包的质量安全,提高产品的质量。
HACCP在面包生加工中的应用
【摘 要】
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本文从焙烤制品面包的工业流程的每一步进行危害分析,对关键控制点进行控制,制定HACCP计划表,降低面包生产过程中的危害,保障面包的质量安全,提高产品的质量。
【机 构】
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德宏师范高等专科学校,云南省德宏热带农业科学研究所
【出 处】
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科技经济市场
【发表日期】
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2018年06期
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