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采用湿法消解处理番茄样品,并用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定了10种常见市售番茄中的21种矿物质元素（Na、Mg、K、Ca、Fe、Al、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Ag、Cd、Ba、Tl、Pb）含量,结果表明：元素回收率在95.56%-109.92%之间,线性相关系数r均大于0.9993,RSD〈3.62。该方法简便、快速、准确,结果令人满意。