论文部分内容阅读
本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点、。经低温盐水冷却后的石斑鱼，在－３±３℃条件进行微冻保藏，其保鲜效果良好，保鲜期长，２９天后仍未达到腐败界限，鱼肉有咸味，鱼体产生失重现象。
石斑鱼的低温盐水微冻保鲜
【摘 要】
：
本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点、。经低温盐水冷却后的石斑鱼，在－３±３℃条件进行微冻保藏，其保鲜效果良好，保鲜期长，２９天后仍未达到腐败界限，鱼肉有咸味，鱼体产生失重现象。
【机 构】
：
集美大学水产学院食品工程系,江苏省南通水产研究所
【出 处】
：
渔业机械仪器
【发表日期】
：
1996年2期
其他文献
流动湿空气解冻装置是对水产品和肉类冻声进行解冻的装置，它用蒸汽对装置内加温，并控制蒸汽的流量，在较低温度下解冻。电气控制系统对温度和风机进行控制。本文对温度控制系统和
在气候偏冷的地区，增氧机的利用率较低，耐专用增氧机的投资较大，推广使用较困难。为了解决这一问题，开发一种结构简单，增氧排灌两用的增氧机是一个良好的选择。本文论述的ＹＰ－１．５型多用喷
片冰、管冰等小形冰与用盐水池制的块冰相比，具有很多优点，在我国也已有十多年的生产历史。但小形冰的使用还不够广泛，对它的特性也不甚了解。本文将对小形冰的贮存、移送以及用
提供适口的、营养全面的、制作方便的人工开口饲料是降低育苗成本，发现罗氏沼虾养殖业的一个重要方面。通过两年的实验研究表明，实验用饲料比传统饲料在提高幼体增长率等方面有