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＂焙烤工艺学＂是武汉生物工程学院食品科学与工程专业的必修课。依托学校与武汉仟吉食品有限公司的校企合作,对接企业标准,研究了＂焙烤工艺学＂课程体系、教学内容、教学方法和考核方法的改革,以及实验教材、实训条件的建设。
基于校企合作的“焙烤工艺学”课程教学改革研究
【摘 要】
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＂焙烤工艺学＂是武汉生物工程学院食品科学与工程专业的必修课。依托学校与武汉仟吉食品有限公司的校企合作,对接企业标准,研究了＂焙烤工艺学＂课程体系、教学内容、教学方法和考核
【机 构】
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武汉生物工程学院食品工程系
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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校本教学研究项目（2015J03）
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