青春双歧杆菌增菌培养基的优化

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:florrie79
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针对青春双歧杆菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量。得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨1.2%,胰蛋白胨0.6%,酷蛋白水解物0.6%,牛内浸膏0.6%,葡萄糖1%,低聚糖0.5%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.7%。最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,番茄汁5%,肝浸液15%,胱氨酸0.05%。最后使用优化出增菌培养基配比测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增菌培养终止时间为12h,通过平板菌落计数,此时菌数可达2.9×10^9cfu/mL。
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