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文章依据AIN-93设计大鼠饲料配方，将乳粉、酪蛋白、乳清蛋白作为蛋白来源加入饲料。以SpragueDawley大鼠作为试验动物，分成对照组、乳粉蛋白饲料组、酪蛋白饲料组及乳清蛋白饲料组共计4组，喂饲35d，测定大鼠肝脏、脂肪垫、粪便中的脂肪酸分布及血清中摄食行为相关激素水平。结果表明，乳清蛋白显著降低血浆中Ghrelin水平，提高GLP-1水平，对其他激素无影响。乳清蛋白对肝中的脂肪酸合成无影响，但影响脂肪垫、粪便中脂肪酸组成。