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<正> 水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质。为了使广大读者比较全面地了解水产食品的加工和保藏方法,下面介绍一些这方面的基本知识。一、冷却、微冻、冻结和冷藏微生物(细菌、酵母和霉菌)的生长繁殖和食品
水产食品的加工与保藏方法简述
【摘 要】
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<正> 水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质。为了使广大读者比较全面地了解水产食品的加工和保藏方法,下面介绍一些这方面的基本知识。一、冷却、微冻、
【机 构】
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辽宁省东沟县水产局
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1988年12期
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