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毛头鬼伞（Coprinus comatus）子实体经热水浸提、乙醇沉淀、脱蛋白和真空干燥后得到毛头鬼伞多糖。经定性化学反应和光谱鉴定,毛头鬼伞多糖不含蛋白质、核酸、酚类物质和糖醛酸,为非淀粉类中性多糖,均分子量为947 kD,完全酸水解后经气相色谱分析确定其糖基组成及其摩尔组成比为葡萄糖∶甘露糖∶半乳糖=10.5∶1.7∶1。通过对脱氧核糖体系产生的羟基自由基（.OH）的清除作用和邻苯三酚自氧化系统产生的超氧阴离子自由基（O2-.）的清除作用,对毛头鬼伞多糖体外抗氧化活性进行的研究结果表明：该多糖具有一定