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在十六院基三甲基溴化铵／正戊醇／异辛烷／水体系中，选取Ｗ／Ｏ型微浮液作为糖化酶的微环境，研究了其催化活性。并与其在水溶液中进行了比较。结果表明，在微乳液中，糖化酶催化淀粉水解反量佳反应温度和ｐＨ比在水溶液中低。反应的最大速度Ｖｍ和米氏常数Ｋｍ比其在水溶液中分别提高了近６倍和３部。
W／O微乳液中糖化酶的研究
【摘 要】
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在十六院基三甲基溴化铵／正戊醇／异辛烷／水体系中，选取Ｗ／Ｏ型微浮液作为糖化酶的微环境，研究了其催化活性。并与其在水溶液中进行了比较。结果表明，在微乳液中，糖化酶催化淀粉水解反量佳
【机 构】
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山东大学化学院,山东大学生物系
【出 处】
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生物化学与生物物理进展
【发表日期】
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1995年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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