【摘 要】
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以苹果渣为原料，用不同浓度乙醇提取得到苹果；酚粗提物，再分别用乙酸乙酯萃取和薄层层析纯化．用猪油POV值测试为跟踪方法对各纽分进行筛选．然后以BHT为对照，对最高活性组分与VC、PG
【基金项目】
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河南省科技攻关项目(524270009)
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以苹果渣为原料，用不同浓度乙醇提取得到苹果；酚粗提物，再分别用乙酸乙酯萃取和薄层层析纯化．用猪油POV值测试为跟踪方法对各纽分进行筛选．然后以BHT为对照，对最高活性组分与VC、PG、柠檬酸的协同作用进行了系统探讨。结果表明，95％乙醇的提取效果最好，其干物质以无水乙醇重溶后活性显著提高；PG与苹果多酚的协同效果最好，是对照BHT的2．33倍.
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