【摘 要】
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采用响应面试验优化了凝结芽孢杆菌NJ39生长和产芽孢的发酵条件,得到芽孢生成与发酵温度、pH值、接种量和发酵时间的关系方程,求解二次多项回归方程确定了发酵温度34℃、接种
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,郑州中食农产品加工研究院,河南省食品工业科学研究所有限公司
【基金项目】
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河南省重点科技攻关计划项日(102102310027)
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采用响应面试验优化了凝结芽孢杆菌NJ39生长和产芽孢的发酵条件,得到芽孢生成与发酵温度、pH值、接种量和发酵时间的关系方程,求解二次多项回归方程确定了发酵温度34℃、接种量13.5%(种子液菌体密度104 cfu/ml)、pH7.1和发酵时间58h为产芽孢的最优条件,芽孢数大于2×108cfu/ml。探讨了载体不同添加量的芽孢菌泥含水量随时间变化的关系,得到在载体加量为1倍、冷阱温度-45℃和真空度20Pa的条件下,冷冻干燥10h,菌粉含水量在5%以下,芽孢数量达到1010cfu/g。
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