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瘦素是由ob基因编码的一种167个氨基酸组成的分泌型蛋白质，分子量约为14—16kU。主要由白色脂肪组织产生。此外，棕色脂肪、骨骼肌、胃粘膜、胎盘以及胎儿心脏、骨和软骨组织等均可分泌瘦素。胰岛素和糖皮质激素可促进瘦素分泌，禁食和8受体阻滞剂可抑制其分泌。瘦素进入血循环后，呈游离状态或与瘦素结合蛋白结合，最后通过多种组织及其多种形式的瘦素受体，作用于包括中枢和外周的多个位点，