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食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，是引起食管阻塞最常见的原因之一，我国是世界上食管癌高发地区之一。患者年龄多在40岁以上，男多于女。食管癌以胸中断食管癌较为多见。食管癌的病因至今上不完全清楚。跟饮食、环境、遗传等相关因素有关。长期食用过热、过硬及粗糙的食物以及吸烟饮酒等，刺激损伤食管粘膜，可能会与食管癌的发生有关。食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗。因此食管癌患者可能会出现消瘦、贫血及低蛋白血症、脱水等一系列体征。对术后患者的饮食与心理有羞密切的关系，良好的饮食习惯可