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在凯氏法测定农产品中蛋白质的含量时,以金属氧化物ZrO2的纳米粉末为催化剂代替传统的混合催化剂(K2SO4:CuSO4:Se)后,进行消煮,测定其含氮量,其变异系数CV小于5%,回收率测定值在95%~105%之间,说明测定结果重复性好、稳定、准确度高,在农产品蛋白质的测定中具有良好的催化效果,可以用于农产品中蛋白质的测定.