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有机微量元素是由可溶性金属盐中的金属元素离子与蛋白质、小肽、氨基酸、有机酸、多糖衍生物等配位体按一定摩尔比（1～3），通过共价键或离子键结合而形成的络合物或螯合物，是一种新型有机矿物元素添加剂，被人们称为第三代微量元素添加剂，可以同时补给动物必需的高效微量元素和限制性氨基酸，因而被认为是一种较理想的添加剂。