【摘 要】
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以菠萝蜜种子淀粉为壁材,采用饱和水溶液法制备香草兰精油微胶囊,以包埋产率为指标,采用响应面分析法对微胶囊的包埋条件进行优化探讨。结果表明：5个单因素中,影响最显著的因
【机 构】
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中国热带农业科学院香料饮料研究所,宁夏大学农学院,国家重要热带作物工程技术研究中心,农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
【基金项目】
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中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金（No.1630142017020）, 海南省自然科学基金项目（No.317271）
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以菠萝蜜种子淀粉为壁材,采用饱和水溶液法制备香草兰精油微胶囊,以包埋产率为指标,采用响应面分析法对微胶囊的包埋条件进行优化探讨。结果表明：5个单因素中,影响最显著的因素为壁芯材比例、包埋温度和包埋时间。响应面优化得到香草兰精油微胶囊的最佳工艺条件为壁芯材比例为7.5∶1;包埋时间72 min;包埋温度54℃,此条件下的包埋产率为（95.46±0.2）%,包埋率为（76.35±0.6）%,载油量为（27.73±0.3）%。试验证明,此条件结果与模型预测值相吻合,此工艺条件可为菠
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