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多不饱和脂肪酸在医药、功能食品方面的用途越来越广.如何大规模生产多不饱和脂肪酸已成为近年研究的热点.着重论述用微生物发酵生产PUFAs 领域技术、工艺的研究进展状况.
微生物发酵生产多价不饱和脂肪酸的研究进展
【摘 要】
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多不饱和脂肪酸在医药、功能食品方面的用途越来越广.如何大规模生产多不饱和脂肪酸已成为近年研究的热点.着重论述用微生物发酵生产PUFAs 领域技术、工艺的研究进展状况.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年6期
【基金项目】
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国家科技攻关项目
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