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期刊论文
抑菌性乳酸菌的筛选和发酵条件的初步研究
抑菌性乳酸菌的筛选和发酵条件的初步研究
来源 :高师理科学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:S82415127
【摘 要】
:
从发酵白菜中筛选获得乳酸菌.其中,植物乳杆菌A2发酵产物能够抑制大肠杆菌等多种细菌.在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,初步确定抑菌性产物为乳酸菌素类物质,确定其最适发
【作 者】
:
肖静
张兰兰
李品思
石杨
【机 构】
:
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
【出 处】
:
高师理科学刊
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
乳酸菌
抑菌性
筛选
发酵
lactic acid bacteria
inhibitory activity
screen
fermentation
【基金项目】
:
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10553119)
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从发酵白菜中筛选获得乳酸菌.其中,植物乳杆菌A2发酵产物能够抑制大肠杆菌等多种细菌.在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,初步确定抑菌性产物为乳酸菌素类物质,确定其最适发酵生产条件为(%):麸皮水解液,蛋白胨1,酵母膏1.5,葡萄糖10,KH2PO40.4.
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