曾经有人评价顾德新是“中国近20年最具超前意识的艺术家”。他直用一种阻断作品文字解释的方式使作品保留完整呈现的机会，并且赋予它们一种个人的、原初的力量。他的作品所用的材料包括废塑料、鲜花水果甚至肉类，也有陶瓷制品金属制品硅胶等等。他关注人在社会中的欲望权力和态度这使他从20世纪80年代就走向成熟的创作在今天看来有着更深的现实意义。
　　大约20年前，顾德新便成为中国早期概念主义团体“新刻度小组”的重要成员，也是当代西方接纳东方的第一个国际展览“大地魔术师”的中国参展艺术家之一。1983年，当中国当代艺术还处在反叛革命现实主义的时期，他就已经不满足于绘画的表现力，开始尝试“触觉艺术”了。1984年他开始以焚烧塑料的方式创作作品。1989年顾德新参加“中国现代艺术展”，同年他在“大地魔术师”展览中受到了极高的国际赞誉。此后，他成为少数活跃在国际艺坛上的中国艺术家之一。
　　人们逐渐发现顾德新的艺术以极为纯粹的方式集中体现了对物质属性及属性关系的实验态度，这些实验的成果构成中国观念主义艺术史的重要环节。在中国艺术家中他属于那种只为艺术生产作品的艺术家，在他的作品中持续存活着语言的智慧、材料的逻辑和价值态度。顾德新说：“我有时更关心社会角色”、权力、艺术家、艺术作品、观者、艺术机构的问题。这些问题让我觉得观众用自己的方式读是有意思的一种方式。我想给观众提供一个无‘语言障碍’的空间。我的作品题目基本上都是展览开幕的日期也是出于这种想法。”
　　1993年以来顾德新开始使用腐烂的方式处理新鲜的自然食品，如肉、水果等。这种方式有时是长时间用手捏一块肉，然后把臭肉干以祭坛或者纪念碑的方式展示，或者与艳丽的塑料花一起展示，有时把手捏肉的照片与臭肉干一起展示让观众从艳丽的假花和崇敬的祭坛上，看到以及嗅到令人恶心的臭肉干的味道。顾德新的作品总是把美丽和恶心、伟大和转瞬即逝的感觉一起展现在观众面前，提示人们去思考人类所谓美好伟大、理想的背后……
　　作为一位固执的艺术家，顾德新宣扬他的每件作品从来不会考虑观者的感受。他认为前来看他作品的人一定会有所感受，一切都是自然的，就像物品腐烂的过程一样，不需要解说和引导，而且什么“发人深思”也不是他要追求的。我觉得一切都是自然的，比如说开幕式后我走了，人们如果觉得苹果、香蕉在画廊里烂的程度受不了，然后就撤了，我认为那是自然的。我认为每一个人都是可以做作品参加展览的像我这样的人可能只是机会多一点，我参加了，我也仍然在继续这么做。如果没有展览的时候我靠想就可以了，不需要了解一个艺术家该做什么。而且我还真不知道艺术家应该做什么。
　　顾德新说：“在我的感觉里，写一个日期就是代表一个事情的结束或者开始对我来说一个展览的日期是结束，而对你们来说可能就是个开始。”