【适用话题】理性消费 创业 时代 年轻人 食物
　　食品的宿命只有两种：被吃掉，或者被扔掉。
　　中国人崇尚节俭，临期食品市场的发展有一半归功于此。所谓临期食品，是指保質期临近到期的食品，而不是马上就要到期。比如保质期18个月的糖果、饼干等，保质期前40天左右为临界期；保质期在12个月以下的方便面、牛奶等，在保质期前20天为食品临界期。
　　不过，大型的商超、市场对于“保质期临界”的期限要求更加严格。一位食品供应商说，如果不进行打折促销，大部分的商超、便利店会在食品保质期限到达40%左右时，将食品退回给供应商，而这些食品就成为临期食品。举例来说，一个保质期100天的食品，在距离到期还有60天时，就可能会被算作临期食品。
　　临期食品有多便宜呢？原价十几块的依云水，只要5毛钱一瓶；三只松鼠的巨型零食大礼包，淘宝价148元，临期卖价仅为30元，直接打了2折。看着这些白菜价食品，很难不被唤起购物需求。于是，这些“大限将至”的临期食品，被赋予了全新的生命，涅槃重生般地找到了人生的第二春。不仅众多超市专门设置了临期食品专柜，在线上线下，还出现了一些专门销售临期食品的店铺。“临期”二字背后，成了一个价值上百亿的食品消费王国。
　　目前，临期食品的回收、再出售已经有了一条完整产业链。在百度贴吧和58同城等网站上，能搜到许多临期食品的收购商以“高价”收购临期食品。再往下，则有不少掌握了仓库资源的中间商，向个体户介绍临期食品进货渠道，以此收取费用。对企业来说，临期食品原本是一种产业过剩造成的负担品，处理不当还会造成社会资源的严重浪费。而临期食品的出售无疑是对资源的再次配置，不仅减轻了产品的成本损失，更能弥补市场空缺、收获新的消费群体。
　　比起一般的食品，临期食品的优势就是消费者的黏性非常强，在上海开着临期食品店的小唐表示，来自己店里购买的人，大多是熟客。“用打折的价格，吃到不打折的美味。”豆瓣小组“我爱临期食品”的组长在小组简介里写道。以往，买折价商品，总给人一种不体面、贪便宜、寒酸的感觉。如今，“捡漏”“贪便宜”则成了一个人标榜自己精打细算、会生活的褒义词。在“我爱临期食品”小组，讨论最多的一个帖子是：“你会觉得买临期食品丢人吗？”在讨论里，没有人对于自己的选择买临期商品这件事有所怀疑，反倒是形成了相反的统一战线：“不想浪费食物”，也是“一种潮流”。
　　这是一个最好的时代：对于创业者而言，他们应该感谢眼前的这个电商时代，正是它的到来让每个细分领域都有致富的机会；而对于广大消费者而言，消费临期食品是有效利用商品资源，有利于我们的社会进入一个理性消费的时代，综合来看，临期食品的市场，还会像大江大河一样不断奔腾向前。