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乳酸杆菌是人体肠道中重要的有益菌群,能够起到维持人体肠道微生态平衡的作用.文章综述了常见乳酸杆菌对肠道微生态的调节作用,并从微生物之间的相互作用、增强肠道上皮的屏障功能和免疫调节作用3个方面综述了乳酸杆菌调节肠道微生态的作用机制,探讨了乳酸杆菌作为益生菌在乳制品中的应用及存在的问题,以期为乳酸杆菌的应用提供理论依据.