氨水代液碱提取谷氨酸的应用和效益

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chennyliu

【摘要】

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<正> 谷氨酸是味精生产的主原料,也是整个味精生产过程中的中间产品,由淀粉质原料经过糖化后配以各种培养基(尿素、K、Mg、Mn、Fe生物素等)。经谷氨酸菌发酵后从发酵液中提取

【作者】

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周秀琴

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

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1989年5期

【关键词】

：

谷氨酸氨水提取法生产措施效益

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<正> 谷氨酸是味精生产的主原料,也是整个味精生产过程中的中间产品,由淀粉质原料经过糖化后配以各种培养基(尿素、K、Mg、Mn、Fe生物素等)。经谷氨酸菌发酵后从发酵液中提取而得。从发酵液中提取谷氨酸的方法常用有盐酸盐法、离子交换等电点法、锌盐法、一次冷冻等电点法。我厂原用锌盐法提取谷氨酸,即利

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