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介绍复合磷酸盐的组成和作用机理,重点阐述复合磷酸盐在食品工业中的应用现状和进展,旨在为复合磷酸盐的开发、研究和利用提供充分的理论和技术依据。
复合磷酸盐在食品工业中的应用进展
【摘 要】
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介绍复合磷酸盐的组成和作用机理,重点阐述复合磷酸盐在食品工业中的应用现状和进展,旨在为复合磷酸盐的开发、研究和利用提供充分的理论和技术依据。
【机 构】
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蚌埠学院食品与生物工程学院
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2020年5期
【基金项目】
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安徽省大学生创新创业训练计划项目（S201911305029）;安徽省大学生创新创业训练计划项目（S201911305045）;安徽省大学生创新创业训练计划项目（S201911305011）;安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目（2019jyxm1239）;安徽省重点研究与开发计划面上攻关项目（201904a06020028）资助
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