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摘要：近年来，食品包装材料越来越多样化。食品包装材料能在很大程度上对食品的卫生安全造成影响。通过调查后发现，对于消费者而言，食品外观所造成的影响最为深刻，故而食品美观及精致的包装使消费者产生了深刻的印象。而食品的卫生安全更是一大重点，要想使消费者放心购买、食用食品，就必须确保食品的卫生安全。当食品所选用的原材料、食品添加剂及包装材料合格后，食品的安全才能得到保障，才能与国家卫生安全要求相符合。对此，本文阐述了当前食品包装材料中存在的安全问题，并在此基础上提出了相应的安全保障措施。
关键词：食品包装材料;安全性;措施
引言
近年来食品安全事件频发，许多事件与包装材料密切相关，如塑化剂、毒胶囊事件等。我国食品包装材料鱼目混杂，良莠不分，直接影响到食品安全、环境卫生以及消费者的健康，形势不容乐观。与发达国家相比，我国食品包装材料标准不完善，安全得不到保障，出口受到影响。本文分析综述了我国食品包装材料安全性，阐述了解决问题的思路，旨在为食品质量与安全提供参考。
1食品包装材料中存在的安全问题
1.1包装材料自身缺陷
食品通常都是采用塑料这一高分子聚合物进行包装，然而塑料制品中通常都会含有毒单体残留，以致食品受到影响。而为了改善塑料制品的使用性能，通常都会将稳定剂或润滑剂等添加剂加入到塑料中，而在一定条件下，这些添加剂会脱离聚合物并融入到食品中，致使食品的安全性受到破坏。此外，部分企业在生产塑料包装时，为了谋取更多的利益，通常会以医院废弃物、废旧塑料垃圾或农用薄膜为材料，通过加工生产成塑料包装，甚至还有的企业并未进行消毒处理直接加工。尽管在加工中会以高温对这些再生塑料进行处理，然而这类塑料仍然会严重污染食品，进而对人们的身体健康造成威胁。同时，存在于塑料包装中的增塑剂或稳定剂等难以被完全清除，消费者在长期使用后会出现慢性中毒甚至是致癌等问题。
1.2包装印刷产生的污染
油墨是食品包装印刷中一种重要的基本材料，也是食品污染的主要来源。传统包装印刷所采用的油墨为溶剂型、树脂型，以这两类油墨进行生产会有大量重金属、容积残物以及有机挥发物存在，消费者食用此类包装的食物后排出十分困难，而长期使用还会导致癌症等疾病发生。国外政府对此有着明确规定，食品包装材料中严禁使用含苯物质、重金属原料。当苯残留量超标时，人们的身体健康就会受到严重影响。而苯自身具备积蓄性，即便是食用了苯含量不超标的食物，然而若是长期食用，人体内也会积累更多的苯，同样会对人体造成伤害。
2加强食品包装材料安全性措施
2.1认真防范，加强管理，树立“食品包装等同食品”的新观念
国家应加大塑料食品包装防护性设计的规范性以及安全性，同时对生产材料的企业进行技术监督，大力倡導使用绿色、无毒、无污染填料。但是，我国食品包装企业的检货制度存在严重问题，检货制度是确保采购的添加剂、原材料等满足质量卫生安全要求的规章制度。目前的状况是对于这项制度多数企业视为形式，没有落实到实处。国家标准明确规定，包装用材料的卫生等级分为三等：药品级、食品级、工业级。但是，某些企业为降低生产成本，用工业级原料生产食品用包装制品，甚至有些企业把国家规定不准使用的废塑料当成生产食品包装的原料。因此，必须健全与食品包装相关的法律法规，并且强化管理，杜绝工厂非法加工生产、经营非绿色食品包装的行为。对违法者进行“重度处罚”，让违法者痛改前非。改进生产工艺，开发制备出安全、环保、卫生的新产品。加大对产品质检员的监督与培训，实行定期考核制度。加强产品监管度，提高产品进入市场的准入要求，使获证企业提高组织生产要求。
2.2制定卫生标准
经济及科技的快速发展，使得世界一体化格局不断成形，该形势也在一定程度上扩大了贸易流通范围。而通过对我国有关于食品包装要求的分析可以发现，其部分标准已无法适应当前阶段的市场需求，特别是有关于环保、健康的内容，在一定程度上影响了我国相关行业产品的出口，进而也对经济发展造成了影响。塑料作为食品包装中的一种常见材料，其使用不但与环保、健康有着密切联系，同时也与人们的日常生活无法脱离。据相关调查研究发现，针对食品包装材料，国外大部分国家都有着明确的规定，同时也有相应的管理体系。而我国对此较为落后，与国外发达国家相比对食品包装选用材料的管控仍有不足。而增塑剂及润滑剂等不但会危害人体健康，同时还会破坏环境安全，然而对于这类添加剂所进行的风险评估内容中仍有一定缺陷存在。对此，我国相关部门应以实际情况为根据，严格制定食品包装过程中塑料的采用标准，促使食品包装材料生产企业在生产过程中严格按照相关标准规定进行。
2.3选用可食性包装材料
由淀粉、蛋白质、多糖、脂肪、复合类物质组成的可食性包装材料，已成为食品包装领域的一大热点，可用于保鲜膜、包装薄膜、糕点包装、调味品包装等方面。淀粉类是以淀粉为主要原料，加入胶粘剂，通过热压加工制得，所用淀粉来源于玉米、红薯、土豆、魔芋、小麦等，加入的胶粘剂多为明胶、琼脂、天然树脂胶、植物胶或动物胶，这些材料安全无毒，是食品包装的良好选材。蛋白质类是以蛋白质为主要原料，利用蛋白质的胶体性质，加入其它添加剂而制得，多以包装薄膜形式出现。以壳聚糖为基料制得壳聚糖薄膜，红薯、土豆、木薯、谷物等经发酵产生的茁霉多糖制得茁霉多糖薄膜，谷物淀粉糊与水制得水解淀粉薄膜等，这些材料均无毒、可食、性能良好。复合类可食性包装材料由多种基材组合而成。英国一家公司用糖、淀粉、脂肪酸和聚酯混合制成的半透明乳液，喷涂在水果蔬菜表面，能形成一层密封膜，防止氧气侵入，使水果蔬菜保鲜期延长至200天以上，这种复合材料可同水果蔬菜一起食用。食用纸主要有两种：一种是将蔬菜打浆，成型、烘干而成;另一种是将淀粉、糖类精化，加入其他添加剂制成，富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，极具发展潜力。
2.4开发天然包装材料
天然生物包装材料具有资源丰富、安全环保等特点，被人们所青睐。用毛竹生产的餐具，依然保留着毛竹特有的清香，不仅原材料易得，而且在生产和使用过程中环保、无污染。对柳条、芦苇、稻草和麦杆这些天然包装材料用高新科技进行新的深加工，使之形成既具有原始物料包装产品的很多特点，又具有比原始物料包装更多的优点，如抗压力、承重力、防水性、防潮性、防腐性，以及自身的轻便性、可重复使用性、大工业化生产的可行性，更重要的是它的经济性。因此其成为食品包装生态化的又一发展方向。
结语
健康、低碳、绿色环保是当前社会发展的热点，而食品包装材料必须以低污染、无毒无害的发展方向为主，以此才能与现代社会发展需求相符。这类安全、健康的食品包装材料不但拥有防潮、抗压、抗震作用，同时也有利于回收利用，对于环境不会产生威胁。对此，此类食品包装材料市场价值十分可观。
参考文献
[1]陈 羚，谢海洋，司 玮，等.食品包装材料安全性及检测技术[J].食品安全导刊，2017（27）：58.
[2]刘 伟.浅析我国食品包装材料的安全问题[J].消费导刊，2017（26）：9.
[3]赵聪，杨阳，徐立娜.食品包装材料对食品安全的影响[J].中国包装工业，2016（2）：10.
关键词：食品包装材料;安全性;措施
引言
近年来食品安全事件频发，许多事件与包装材料密切相关，如塑化剂、毒胶囊事件等。我国食品包装材料鱼目混杂，良莠不分，直接影响到食品安全、环境卫生以及消费者的健康，形势不容乐观。与发达国家相比，我国食品包装材料标准不完善，安全得不到保障，出口受到影响。本文分析综述了我国食品包装材料安全性，阐述了解决问题的思路，旨在为食品质量与安全提供参考。
1食品包装材料中存在的安全问题
1.1包装材料自身缺陷
食品通常都是采用塑料这一高分子聚合物进行包装，然而塑料制品中通常都会含有毒单体残留，以致食品受到影响。而为了改善塑料制品的使用性能，通常都会将稳定剂或润滑剂等添加剂加入到塑料中，而在一定条件下，这些添加剂会脱离聚合物并融入到食品中，致使食品的安全性受到破坏。此外，部分企业在生产塑料包装时，为了谋取更多的利益，通常会以医院废弃物、废旧塑料垃圾或农用薄膜为材料，通过加工生产成塑料包装，甚至还有的企业并未进行消毒处理直接加工。尽管在加工中会以高温对这些再生塑料进行处理，然而这类塑料仍然会严重污染食品，进而对人们的身体健康造成威胁。同时，存在于塑料包装中的增塑剂或稳定剂等难以被完全清除，消费者在长期使用后会出现慢性中毒甚至是致癌等问题。
1.2包装印刷产生的污染
油墨是食品包装印刷中一种重要的基本材料，也是食品污染的主要来源。传统包装印刷所采用的油墨为溶剂型、树脂型，以这两类油墨进行生产会有大量重金属、容积残物以及有机挥发物存在，消费者食用此类包装的食物后排出十分困难，而长期使用还会导致癌症等疾病发生。国外政府对此有着明确规定，食品包装材料中严禁使用含苯物质、重金属原料。当苯残留量超标时，人们的身体健康就会受到严重影响。而苯自身具备积蓄性，即便是食用了苯含量不超标的食物，然而若是长期食用，人体内也会积累更多的苯，同样会对人体造成伤害。
2加强食品包装材料安全性措施
2.1认真防范，加强管理，树立“食品包装等同食品”的新观念
国家应加大塑料食品包装防护性设计的规范性以及安全性，同时对生产材料的企业进行技术监督，大力倡導使用绿色、无毒、无污染填料。但是，我国食品包装企业的检货制度存在严重问题，检货制度是确保采购的添加剂、原材料等满足质量卫生安全要求的规章制度。目前的状况是对于这项制度多数企业视为形式，没有落实到实处。国家标准明确规定，包装用材料的卫生等级分为三等：药品级、食品级、工业级。但是，某些企业为降低生产成本，用工业级原料生产食品用包装制品，甚至有些企业把国家规定不准使用的废塑料当成生产食品包装的原料。因此，必须健全与食品包装相关的法律法规，并且强化管理，杜绝工厂非法加工生产、经营非绿色食品包装的行为。对违法者进行“重度处罚”，让违法者痛改前非。改进生产工艺，开发制备出安全、环保、卫生的新产品。加大对产品质检员的监督与培训，实行定期考核制度。加强产品监管度，提高产品进入市场的准入要求，使获证企业提高组织生产要求。
2.2制定卫生标准
经济及科技的快速发展，使得世界一体化格局不断成形，该形势也在一定程度上扩大了贸易流通范围。而通过对我国有关于食品包装要求的分析可以发现，其部分标准已无法适应当前阶段的市场需求，特别是有关于环保、健康的内容，在一定程度上影响了我国相关行业产品的出口，进而也对经济发展造成了影响。塑料作为食品包装中的一种常见材料，其使用不但与环保、健康有着密切联系，同时也与人们的日常生活无法脱离。据相关调查研究发现，针对食品包装材料，国外大部分国家都有着明确的规定，同时也有相应的管理体系。而我国对此较为落后，与国外发达国家相比对食品包装选用材料的管控仍有不足。而增塑剂及润滑剂等不但会危害人体健康，同时还会破坏环境安全，然而对于这类添加剂所进行的风险评估内容中仍有一定缺陷存在。对此，我国相关部门应以实际情况为根据，严格制定食品包装过程中塑料的采用标准，促使食品包装材料生产企业在生产过程中严格按照相关标准规定进行。
2.3选用可食性包装材料
由淀粉、蛋白质、多糖、脂肪、复合类物质组成的可食性包装材料，已成为食品包装领域的一大热点，可用于保鲜膜、包装薄膜、糕点包装、调味品包装等方面。淀粉类是以淀粉为主要原料，加入胶粘剂，通过热压加工制得，所用淀粉来源于玉米、红薯、土豆、魔芋、小麦等，加入的胶粘剂多为明胶、琼脂、天然树脂胶、植物胶或动物胶，这些材料安全无毒，是食品包装的良好选材。蛋白质类是以蛋白质为主要原料，利用蛋白质的胶体性质，加入其它添加剂而制得，多以包装薄膜形式出现。以壳聚糖为基料制得壳聚糖薄膜，红薯、土豆、木薯、谷物等经发酵产生的茁霉多糖制得茁霉多糖薄膜，谷物淀粉糊与水制得水解淀粉薄膜等，这些材料均无毒、可食、性能良好。复合类可食性包装材料由多种基材组合而成。英国一家公司用糖、淀粉、脂肪酸和聚酯混合制成的半透明乳液，喷涂在水果蔬菜表面，能形成一层密封膜，防止氧气侵入，使水果蔬菜保鲜期延长至200天以上，这种复合材料可同水果蔬菜一起食用。食用纸主要有两种：一种是将蔬菜打浆，成型、烘干而成;另一种是将淀粉、糖类精化，加入其他添加剂制成，富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，极具发展潜力。
2.4开发天然包装材料
天然生物包装材料具有资源丰富、安全环保等特点，被人们所青睐。用毛竹生产的餐具，依然保留着毛竹特有的清香，不仅原材料易得，而且在生产和使用过程中环保、无污染。对柳条、芦苇、稻草和麦杆这些天然包装材料用高新科技进行新的深加工，使之形成既具有原始物料包装产品的很多特点，又具有比原始物料包装更多的优点，如抗压力、承重力、防水性、防潮性、防腐性，以及自身的轻便性、可重复使用性、大工业化生产的可行性，更重要的是它的经济性。因此其成为食品包装生态化的又一发展方向。
结语
健康、低碳、绿色环保是当前社会发展的热点，而食品包装材料必须以低污染、无毒无害的发展方向为主，以此才能与现代社会发展需求相符。这类安全、健康的食品包装材料不但拥有防潮、抗压、抗震作用，同时也有利于回收利用，对于环境不会产生威胁。对此，此类食品包装材料市场价值十分可观。
参考文献
[1]陈 羚，谢海洋，司 玮，等.食品包装材料安全性及检测技术[J].食品安全导刊，2017（27）：58.
[2]刘 伟.浅析我国食品包装材料的安全问题[J].消费导刊，2017（26）：9.
[3]赵聪，杨阳，徐立娜.食品包装材料对食品安全的影响[J].中国包装工业，2016（2）：10.