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目的:为充分利用红薯叶植物资源,避免资源的浪费,探讨红薯叶总黄酮的提取及鉴别方法。方法:采用超声波乙醇浸提法从红薯叶中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用紫外分光光度法测定含量。结果:测得样品中总黄酮的含量C=19.50%,回收率为102.0%,其纯度和产率均较高。结论:该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取红薯叶黄酮类物质的有效途径。