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介绍了几种常用食品风味强化剂的生产方法,主要包括传统生产方法如物理法和热加工法、化学合成法、生物技术法,并对其分析方法及调配技术进行了综述.
综述食品风味强化剂的研究技术
【摘 要】
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介绍了几种常用食品风味强化剂的生产方法,主要包括传统生产方法如物理法和热加工法、化学合成法、生物技术法,并对其分析方法及调配技术进行了综述.
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2004年6期
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