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期刊论文
大米淀粉的提取及纯化方法研究
大米淀粉的提取及纯化方法研究
来源 :湖南农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lbfjm78
【摘 要】
:
以早籼米为原料,通过碱酶复合法提取高纯度的大米淀粉(蛋白质含量<0.4%)。试验发现超声波辅助酶法提纯大米淀粉的最佳工艺条件为:超声波处理时间25 min,加酶量为5 mg/g,酶解
【作 者】
:
盛志佳
林亲禄
肖华西
【机 构】
:
湖南农业大学食品科技学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
湖南农业科学
【发表日期】
:
2011年07期
【关键词】
:
早籼米
大米淀粉
碱酶复合法
提取
纯化
【基金项目】
:
湖南省重大科技专项(2007FJ1007)
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以早籼米为原料,通过碱酶复合法提取高纯度的大米淀粉(蛋白质含量<0.4%)。试验发现超声波辅助酶法提纯大米淀粉的最佳工艺条件为:超声波处理时间25 min,加酶量为5 mg/g,酶解时间为2 h,酶解温度为45℃,固液比为1∶6,测得大米淀粉提取率为91.2%,纯度为98.7%。
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