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食品标准与法规是高职食品相关专业普遍开设的一门专业理论课。目的是通过食品标准与法规课程[1]的学习，让学生了解食品行业的监管现状，食品行业涉及的相关法律法规，食品企业所应遵守的相关标准，针对高职食品相关专业食品标准与法规课程枯燥、形式单一的特点，提出了教学互动、特色突出、角色扮演等多种教学方式，以活跃课堂气氛，增强学生学习积极性，提高教学效果。