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介绍了来源于大豆的功能性食品添加物(如大豆蛋白、大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维和大豆异黄酮)的性质、功能和应用.
源于大豆的功能性食品添加物
【摘 要】
：
介绍了来源于大豆的功能性食品添加物(如大豆蛋白、大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维和大豆异黄酮)的性质、功能和应用.
【机 构】
：
深圳市益民食品联合有限公司
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
：
2001年3期
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