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对余甘果所含营养成分（蛋白质、脂类、维生素和人体必需无机元素）进行了综合分析．结果表明，余甘果中蛋白质、维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ及微量元素Ｋ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｎ含量丰富．余甘果具有很高的营养保健价值，可作为生产保健食品的优质原料，具有广阔的开发利用前景．
余甘果的营养成分研究
【摘 要】
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对余甘果所含营养成分（蛋白质、脂类、维生素和人体必需无机元素）进行了综合分析．结果表明，余甘果中蛋白质、维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ及微量元素Ｋ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｎ含量丰富．余甘果具有很高的营养保健价值，可作为生产保
【机 构】
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昆明医学院预防医学系
【出 处】
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昆明医学院学报
【发表日期】
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1995年02期
【基金项目】
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云南省“八五”科技
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