【摘 要】
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为提高发酵玉米黄粉蛋白饲料中可溶性蛋白质的转化率，选用农业部许可使用的8种发酵饲料微生物为初始菌株，以蛋白酶活力为指标，通过液体发酵实验筛选出共生良好且产蛋白酶活力高
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室
【基金项目】
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黑龙江省应用技术与开发计划重大项目(2013G0880)
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为提高发酵玉米黄粉蛋白饲料中可溶性蛋白质的转化率，选用农业部许可使用的8种发酵饲料微生物为初始菌株，以蛋白酶活力为指标，通过液体发酵实验筛选出共生良好且产蛋白酶活力高的5种配伍菌株。并通过正交实验确定5种菌株的比例在热带假丝酵母菌：纳豆芽孢杆菌：嗜热乳酸杆菌：地衣芽孢杆菌：枯草芽孢杆菌为3：2：4：3：1时的蛋白酶活力最高。将此比例配伍菌株用于固体发酵玉米黄粉，发酵后干基中的可溶性蛋白质质量分数达13．3oA，较发酵前的3．2％提高了315．6％。
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