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餐厅服务员门槛低，流动快，不好管，不好留。而人员管理是餐厅经营者或管理层的经营必修课。为了提升管理员工的能力，餐厅老板不妨在“放、管、服”上下功夫。放什么放，即权力下放，一授到底。台湾《天下杂志》评出“台湾大学生最向往的1000家企业”中，王品集团曾超越统一、谷歌等知名企业，位居榜首。创始人戴胜益秉承着“家天下”的思想，而他授权到底的个性也成就了王品的“一家人主义”。