【摘 要】
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郎菜又名中碎米荠、家乡菜、石腊菜、假芹菜。郎菜属十字科多年生草本植物，分布广，遍及东北、华北及陕西、甘肃、江苏、浙江、安徽、湖北、四川等省（区）。安徽主产大别山区的潜山
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郎菜又名中碎米荠、家乡菜、石腊菜、假芹菜。郎菜属十字科多年生草本植物，分布广，遍及东北、华北及陕西、甘肃、江苏、浙江、安徽、湖北、四川等省（区）。安徽主产大别山区的潜山、岳西、霍山、金寨等地高寒山区，一般生长在千米左右的山坡、山沟林下潮湿处及草丛中或水沟旁。郎菜生命力强，耐旱、耐寒，是山里人常食野菜之一。郎菜采食期在4～6月。当地人将幼嫩的叶、茎采回，开水煮10分钟左右，捞起放竹篮里置溪水中漂1～2小时后，可炒菜，做咸菜或干菜，还有人做成茶叶状泡水饮用，味香爽口。
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