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果树在生命活动中所必需的营养元素有16种，每种元素都有特定的功能，不能互相代替。按其树体中含量的多少分为两大类：一类是常量元素，如碳、氢、氧、氮、磷、钾等；一类是微量元素，如硫、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钼、硼、氯等。碳是以二氧化碳的形式从空气或土壤中获得，氢和氧两种元素是以水的形式获得，一般不需要以肥料的形式补充。