【摘 要】
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二十多年前,Ｂａｎｇ和Ｄｙｅｒｂｅｒｇ提出爱斯基摩人较低的心血管病死亡率可能与他们食用含高浓度的多不饱和脂肪酸类(ＰＵＦＡｓ)的海生食物有关。随后的研究表明该物质具有预防和减少动脉粥样硬化形成等生
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二十多年前,Ｂａｎｇ和Ｄｙｅｒｂｅｒｇ提出爱斯基摩人较低的心血管病死亡率可能与他们食用含高浓度的多不饱和脂肪酸类(ＰＵＦＡｓ)的海生食物有关。随后的研究表明该物质具有预防和减少动脉粥样硬化形成等生化和生理作用。晚近,在临床应用ＰＵＦＡｓ抗动脉粥样硬化治疗过程中,发现令人鼓舞现象,即这些ＰＵＦＡｓ在短期内可以显著地降低病人心脏性猝死的发生率,提示其具有直接的抗心律失常作用。ＰＵＦＡｓ主要包括ｎ3ＰＵＦＡｓ和ｎ6ＰＵＦＡｓ,前者如二十碳五烯酸(Ｃ20:5ｎ3,ＥＰＡ)、二十二碳六烯酸(Ｃ22:6ｎ3,ＤＨＡ)
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