【摘 要】
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近年来,每到秋菜淡季时节,陕西宝鸡、西安等地就有一种别具风味的内豆角供应市场。它呈紫红色,纤维少,无丝,营养丰富,烹、炒、煎皆宜,嫩荚肉质肥厚,味道鲜美,很有特色。这就
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近年来,每到秋菜淡季时节,陕西宝鸡、西安等地就有一种别具风味的内豆角供应市场。它呈紫红色,纤维少,无丝,营养丰富,烹、炒、煎皆宜,嫩荚肉质肥厚,味道鲜美,很有特色。这就是宝鸡市凤县特有的肉豆角品种——秋紫豆。秋紫豆的嫩荚呈紫红色,奇特的是,经过烹、炒、煎之后就变成了
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