【摘 要】
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目的了解广东省企业生产的酱油中氯丙醇含量现状。方法2002~2004年对广东省有代表性的五个地区,即西部湛江、东部汕头、南部深圳宝安、北部韶关仁化和中部广州番禺的酱油市场
【机 构】
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广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东省卫生监督所
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目的了解广东省企业生产的酱油中氯丙醇含量现状。方法2002~2004年对广东省有代表性的五个地区,即西部湛江、东部汕头、南部深圳宝安、北部韶关仁化和中部广州番禺的酱油市场进行了随机抽查。结果在抽查的102份样品中,三氯丙醇(3-氯-1,2-丙二醇)含量在国家规定的控制标准0.5 mg/kg以下的有75份样品,占73.5%。在欧盟规定的控制标准20μg/L以下的有42份样品,占41.2%。结论广东省企业生产的酱油中,三氯丙醇的含量虽然已经得到控制,但由于生产工艺、规模等问题,有一半企业还不能达到国家甚至欧盟的规定,需要加强监督管理。
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