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木二糖是由木聚糖酶酶解木聚糖所得主要产物,具有调节免疫、降血脂、及改善食品风味等功能,也是一种超强双歧因子。该文主要概述木二糖理化性质、提取分离及在食品工业中应用前景。
木二糖研究进展
【摘 要】
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木二糖是由木聚糖酶酶解木聚糖所得主要产物,具有调节免疫、降血脂、及改善食品风味等功能,也是一种超强双歧因子。该文主要概述木二糖理化性质、提取分离及在食品工业中应用
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江省农产品加工工程技术研究中心
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2011年1期
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