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甲基纤维素（methyl cellulose,MC)是纤维素醚类中带有起支配作用的甲基取代基的最简单的形式。它包括甲基纤维素本身及其混合醚羟乙基甲基纤维素（HEMC），羟丙基甲基纤维素（HPMC），羟丁基甲基纤维素（HBMC），乙基甲基纤维素（EMC）和羧甲基甲基纤维素（CMMC），混合醚类所具有的性质与MC类似。在100度下水中的热凝胶作用与水溶性MC相同，在有机溶剂中的溶解性与DS＞2．4的高取代度MC相同。