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山茶籽油为药食用同源的高档食用油,超临界萃取能够较好地保留其脂肪伴随物的营养与功能。本文探讨了萃取投料量、压力、温度、时间之间的相互关联及对萃取率和产品品质的影响,确定了相应的工艺参数,为山茶籽油超临界萃取及山茶籽油的进一步开发利用提供参考。
山茶籽油超临界萃取的工艺研究
【摘 要】
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山茶籽油为药食用同源的高档食用油,超临界萃取能够较好地保留其脂肪伴随物的营养与功能。本文探讨了萃取投料量、压力、温度、时间之间的相互关联及对萃取率和产品品质的影
【机 构】
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福建省粮油科学技术研究所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年7期
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