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在《有机化学实验》第3版中，肉桂酸的制备是一个比较重要的实验，学生从中能够了解和掌握perkin反应制备肉桂酸的原理和方法，又能够重温以前学过的回流、水蒸气蒸馏、重结晶等基本实验操作．在传统的实验装置上进行了重新设计，减少了一些不必要的环节，将原来实验回流和水蒸气蒸馏两个过程整合为一套装置，简化了操作过程，增加了产率，节约了实验成本．