【摘 要】
：
这段时间，不管是在南方还是一些北方城市，都有卖莲蓬和新鲜莲子的。鲜莲子水分含量高，不好保存，放一两天就没有甘甜的味道了。因此，一定要趁鲜吃。 新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质，还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。还有研究发现，莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值，也就是说莲子中的蛋白质算是
论文部分内容阅读
这段时间，不管是在南方还是一些北方城市，都有卖莲蓬和新鲜莲子的。鲜莲子水分含量高，不好保存，放一两天就没有甘甜的味道了。因此，一定要趁鲜吃。
新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质，还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。还有研究发现，莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值，也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。
新鲜莲子一般是直接剥皮吃，还可冰镇做成小零食，或者加一点柠檬这种酸味的东西，改善口感。当然，也可以用它来煲一些简单易熟的汤，比如红枣莲子汤、山药莲子汤等。当然，莲子的皮也并非一无是处，它含有类黄酮、多酚类物质，但口感较涩。常常被我们扔掉的还有莲子心，因为它味道有些苦。其实，莲心也是一味药，中医认为蓮子肉味甘性平，莲心苦寒，清热解毒利尿的作用比较强。如果不在意苦味的话，鲜莲子不去心，也可以一起做汤。
（吴艳/文，据“人民网”）
其他文献
进入秋季后，肩关节更易受冷空气的侵袭，诱发肩周炎。如何在秋季谨防冻结肩来袭？确诊后又该如何规范治疗？下面为大家一一解答。 肩周炎，全称为肩关节周围炎，是以肩关节疼痛和活动不便为主要症状的常见病症。炎症导致关节内外粘连，表现为关节活动受限、疼痛，肩膀好像冻结了一样，动弹不得，疼痛难忍，所以又称“冻结肩”。 “冻结肩”原因有很多，比如外伤、手术、炎症等。有时特指在50岁左右，无明显诱因情况下出现的
时下，新鲜蘑菇大量上市，其种类繁多，味道鲜美，在营养上还有下面几个优势。 第一，蛋白质含量丰富。香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富，高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，吃蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖，是爱吃肉又想控制体重者的福音。 第二，富含多种维生素和矿物质，维生素D尤其突出。蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高，钾含量在250
对于肺结节，不能马大哈也不用太紧张，究竟什么样的结节才是高危结节呢？江苏省肿瘤医院CT室主任医师沈文荣说，那要从几个方面综合来判断。 一看影像显示的大小 结节越大，恶性的可能性也越大。根据临床对上千例的肺部孤立性结节观察发现，肺部结节直径小于0.5厘米，恶性的可能性很小，大约在1%以内;0.5～1厘米时，恶性可能性为6%～28%;直径>2厘米的肺结节恶性概率达到64%～82%;直径>3厘米的肺结
嘴唇起皮、口渴难忍、皮肤干燥……随着天气转凉，秋意渐浓，越来越多的人感受到了“秋燥”的威力。但是，如果这些症状通过调整生活方式还是无法改善，就不一定是“秋燥”，而要当心是其他疾病了。 1. 干眼症 干眼症是一种慢性疾病，主要症状有眼睛干涩、有异物感、眼红、痕痒或眼痛等，初期比较轻微，常被人认为是空气干燥所致，但使用抗生素或抗病毒眼药水却不能缓解，反而加重。 近年随着电子产品普及、空气污染加重
一生很长，但关键点不多，女人的一生有四个重要的分水岭，做好應对，才能走得更稳更健康。 25岁皮肤状况的分水岭 东南大学附属中大医院皮肤科董正邦：人体的皮肤在20岁时达到最佳状态，25岁之后，细胞代谢开始走下坡路，皮肤的衰老通道慢慢开启。25岁起，皮肤的自我修复速度就开始变慢了。你会明显感觉到痘痘比以前好得慢了，肤色慢慢变得有些不均匀，开始暗沉，毛孔也没有之前细腻了……这些都是肌肤初老症。 平
如今，越来越多的人认识到蔬菜对健康的重要性，但并不是人人都掌握了吃蔬菜的技巧。本刊总结了吃蔬菜的4个关键数字，教你吃对蔬菜。 种类：每天达到5种以上。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天至少要吃5种蔬菜。上海交通大学医学院附属仁济医院营养师唐墨莲介绍，每种蔬菜特点都不一样：叶菜、十字花科蔬菜，如油菜、西兰花、各种甘蓝等，富含异硫氯酸盐等有益物质;蚕豆、豌豆、豇豆、豆角等风味独特，含丰富的氨
在生活物资匮乏的年代，一碗芳香四溢的猪油捞饭，就是不少人美好的童年回忆。后来，猪油的健康危害逐渐引起人们的关注，在厨房里的地位逐渐被各种植物油取代。 如果现在有人告诉你，猪油已经被科学家“平反”，猪油捞饭可以治病，也可以致病;可以让人营养不良，也可以让人营养过剩，你会不会觉得很意外？ 没有不好的食物，只有不好的搭配 “其实，不能说是猪油得到了‘平反’。”广州市红十字会营养科主任谭荣韶表示，人
1. 疏散懒惰，精神不振：常感到精力不支，好静恶躁，睡意绵绵，经常靠喝酒来强打精神。 2. 性情急躁：生活中越来越容易感情用事，言行中理智成分越来越少。更容易曲解他人好意，听不进别人意见，不冷静，一触即发。 3. 办事效率低：记忆力明显下降，好忘事，优柔寡断，缺少朝气，做一件事总要磨磨蹭蹭，一拖再拖。 4. 竞争意识退化：对事业没有创新思维，常感到空虚乏味，尤其是脑力劳动者，越来越感到力不从
日前，美国癌症协会公布，美国几乎所有癌症死亡率都再次下降！25年来，美国的癌症总死亡率下降了27%！这意味着有260万人拥有了活下去的权利。在美国，癌症并不是人们健康的“头号杀手”，每十个癌症患者中就有近七人可能实现“治愈”。 抗癌新药一半在美国 据统计：美国的癌症五年生存率是66%，中国是30.9%。而药是癌症患者“续命”的根本。 2015年统计数据显示，美国在研新药数量约占全球的48.7
现在，朋友圈虚假炫富竟然形成了产业链，只要在电商网站上花几块钱，就可以买到用于发朋友圈炫富的图片、文本和视频素材包，动动手指头就可以轻松打造高端人设。然而朋友圈的人设再高端，骗过所有人，也无法骗过自己。自己打造的虚拟人设和真实的自己差别越大，内心深处就会越恐慌、焦虑，越清楚那样的生活自己根本没有办法拥有，甚至会想逃避现实生活。那为何还有这么多人沉浸其中？ 有一部分人可能是因为太缺乏认可和关注了。