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以生菜、青菜和包心菜为试材,研究了两种贮藏条件（4℃冷藏箱、9℃人工气候箱）、3种不同的包装方式（保鲜袋Ⅰ、保鲜袋Ⅱ和保鲜袋Ⅰ＋1-MCP）对在贮藏过程中叶绿素、丙二醛、黄化率/腐烂率和失水率等指标的影响。试验结果表明,低温条件结合适当的包装可以有效地延长叶菜的贮藏时间,提高其保鲜效果。
不同贮藏条件和包装方式对几种叶菜保鲜效果的影响
【摘 要】
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以生菜、青菜和包心菜为试材,研究了两种贮藏条件（4℃冷藏箱、9℃人工气候箱）、3种不同的包装方式（保鲜袋Ⅰ、保鲜袋Ⅱ和保鲜袋Ⅰ＋1-MCP）对在贮藏过程中叶绿素、丙二醛、黄化率/腐
【机 构】
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安徽科学技术学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2009年2期
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